Семейство сельдевых относится к старейшим представителям рыб, обитающих на планете Земля. В него входит более 180 видов. Представители этого семейства водятся повсеместно от субантарктического пояса до Арктики. Сельдь считается самой популярной рыбой в России. Объем рынка в нашей стране именно этого продукта оценивается в значительную сумму около 500 млн. тонн ежегодно. Сотрудничая с нами, вы можете купить сельдь соленую в ведрах по оптовой цене в Истринском районе. Возможна доставка продукции в ваш магазин. Оптовые цены на сельдь в Московской области опубликованы в нашем прайсе.
До ХХ в. в России всю рыбу этого семейства причисляли к голландской. Одна из причин такого названия в том, что именно жители Нидерландов изобрели рецепт засолки сельди, которая раньше считалась из-за горечи и неприятного запаха продуктом питания бедняков. После удаления жабер выяснилось, что селедка на самом деле очень даже вкусная и ароматная рыба.
Конечно, у нас тоже ловили, засаливали и употребляли эту жительницу морей и рек. Об этом факте говорят находки археологов. Уже в XII в. На Руси соленой селедкой торговали в Великом Новгороде. Просто Голландия являлась самым крупным промысловым государством на рубеже XV-XVII веков. При этом в самой Голландии сельдь потреблялась в небольших объемах, а большие партии рыбы поставлялись в Россию.
В РФ водилось и до сих пор встречается несколько видов рыбы. Например:
- Соловецкая селедка – жирные крупные тушки добываются в Белом море. Раньше ее подавали к царскому столу. Сегодня это соленое лакомство можно отведать в столовой Кремля или на Соловках, где сельдь подают в качестве фирменного блюда.
- Тихоокеанская рыба – самые вкусные виды сельди: жупановская и олюторская, а также южно-сахалинская и охотская. Продукция жирная и с прекрасными вкусовыми качествами.
О лучших представителях семейства сельдевых
Наш оптовый рыбный магазин в Подмосковье под уже очень хорошо знакомым многим закупщикам названием «РЫБНОЕ ИЗОБИЛИЕ» предлагает приобрести один из самых изысканных продуктов морей и рек – залом. Речь идет об астраханской сельди, так ее называют по месту вылова. На самом деле под этим названием подразумевают целый ряд разновидностей рыбы семейства сельдевых:
- Alosa caspia – каспийская (пузанок);
- Alosa kessleri – кесслеровская (черноспинка);
- Alosa volgensis – волжская (иначе бешенка).
Раньше залома употребляли исключительно для производства жира. С 1860 г. эту рыбу стали засаливать впрок по особой технологии, существенно отличающейся от заграничной. Посол проводился в специальных помещениях, которые назывались выходами.
Версий о происхождении названия этой рыбы несколько:
- Всю сельдь, выловленную на Волге и в Каспии, которая была слишком крупной для стандартной калибровки и выходила за пределы специальной отметки на линейке, называли залом. Она сортировалась отдельно и продавалась дороже.
- Рыбу назвали по прозвищу «заломных купцов» – богатых денежных людей, занимающихся продажей дорогостоящего лакомства.
- По еще одной версии, сельдь получила такое прозвище из-за того, что не помещалась в бочку при засоле и ее хвост приходилось подгибать – заламывать.
Эта рыба относится к проходным. Она обитает в Каспийском море и встречается на реке Волге. Залом – самая крупная сельдь Каспия. Она вырастает до 52 см и может весить в районе 2 кг. В отличие от других представителей семейства сельдевых Каспийского моря она отличается лучшими вкусовыми качествами и очень нежным мясом, содержащим до 20% жира. За прекрасные пищевые характеристики ее прозвали «царской рыбой».
Продажа селедки оптом с доставкой в Истру, Дедовск, Красногорск, Нахабино, Снегири, Одинцово, Звенигород, Зеленоград, Волоколамск
В наше время залом встречается в продаже крайне редко. Он долгие десятилетия был очень популярен у потребителей, но с уменьшением численности эта рыба поднялась в цене в 4-5 раз и стала малодоступной для населения.
М ы предлагаем купить столь популярный деликатес со склада в Истринском районе. Стоимость доставки минимальной партии каспийской сельди от 25 000 руб. Узнать о цене на продукцию можно онлайн.
Прайс-лист с ценами на доставку сельди по Московской области опубликован на нашем сайте.
- Купить лангустины недорого по оптовой цене с доставкой по Московской области
- Продажа раков оптом
- Каковы реальные оптовые цены на красную икру в Московской области?
- Оптовая продажа речной рыбы в Москве
- Купить филе кальмара недорого с доставкой по оптовой цене
- Оптовая продажа замороженной рыбы и морепродуктов с доставкой по Московской области
- Где купить креветки оптом с доставкой по Московской области
- Купить охлажденную форель недорого с доставкой по Московской области
- Какая рыба относится к нежирным сортам
- Дикая рыба, что это такое и где её купить
- Где купить мелким оптом вяленую рыбу в Подмосковье?
- Икра какой красной рыбы вкуснее?
- Молочная рыба, почему так называется?
- Продажа слабосоленой сельди в Московской области мелкими и средними оптовыми партиями
- Где купить живую рыбу по оптовым ценам в Истринском районе для розничной торговли через магазин?
- Польза жирной рыбы
- Где купить рыбу для зарыбления пруда в Истринском районе
- Как выбирать красную рыбу правильно?
- Рыбные снеки для магазинов разливного пива в Московской области
- Продажа живого карася для зарыбления прудов в Московской области