Этот очень любимый многими потребителями деликатес готовят из икры рыбы семейства лососевых, в частности: кеты, кижуча, горбуши, нерки, семги, форели, тайменя. Данный продукт высоко ценится за прекрасный вкус и стоит в рознице дорого. Оптовая цена красной икры в Московской области, конечно, намного выгоднее, нежели рыночная.

       Вкус такого лакомства как красная икра зависит в большей степени от качества приготовления, а не от породы рыбы. По размеру икринок деликатес может отличаться. Крупнее всего продукция из чавычи (7 мм в диаметре). Она отличается ярко-красным цветом и горьковатым привкусом. Самая мелкая икра из нерки, а средняя по величине у горбуши. Пищевые качества красной икры практически у всех пород рыб одинаковы.

Икра красная – популярный продукт в Подмосковье

       Если купить красную икру оптом недорого, например, горбуши можно свободно, то полакомиться с легкостью деликатесом из чавычи не получится. Она занесена в Красную книгу и сегодня не добывается в промышленных масштабах.

       На втором месте по крупности икринок стоит продукция из кеты. Она отличается ярким янтарным цветом. Раньше ее называли царской. Впрочем, вкус икры кеты отнюдь не каждому по душе, поэтому ее чаще всего используют в качестве украшения блюд. Кстати, сервировку застолья осуществляют за 30 минут до подачи гарниров и бутербродов к столу. Иначе икринки заветриваются и теряют свои прекрасные пищевые и эстетические характеристики.

       Самая распространенная в России красная икра – икра горбуши. Чаще всего ее поставляют на рынки с Дальнего Востока. Если вам пришлась по вкусу икра горбуши, купить оптом ее можно у нас на рыбной оптовой базе Подмосковья. Издревле этот деликатес ценили за исключительную полезность и устойчивое ощущение сытости после употребления. Некоторые северные народы, где такой рыбы в достатке, использовали этот деликатесный продукт в качестве хлеба. Охотники употребляли ее сушеной в своих путешествиях. Икринки горбуши светло-оранжевого цвета. Имеют размер около 0,5 см. Оболочка икринок непрочная.

       Икра нерки меньше, чем у горбуши. Ее размер около 0,4 см. Цвет красный. По размеру и горьковатому вкусу деликатес из нерки напоминает икру кижуча. Найти сегодня в магазинах это лакомство достаточно сложно ввиду снижения численности рыбы в среде обитания. Красная икра кижуча в отличие от икры нерки отличается бордовым цветом.

      Сегодня в больших масштабах на рынок поступает продукция одной из самых благородных рыб семейства лососевых. Речь идет об икре форели. Ее особенности – мелкий размер – диаметр 2-3 мм и богатая цветовая гамма – может варьироваться от бледно-желтого до оранжевого. Икра форели по оптовой цене в Истринском районе доступна покупателям в компании «РЫБНОЕ ИЗОБИЛИЕ».

О пользе и составе продукта

       На торговые прилавки городов и сел поставляется икра красная ведрами и в развес или уже фасованная в банках. Значение в кулинарии этого деликатеса переоценить трудно. Красная икра широко используется для приготовления разнообразных холодных закусок и бутербродов. Одна икринка – яйцо рыбы с зародышем. В ней заложено всё необходимое для развития приплода: большое количество белка, лецитин, витамины D и А и многое другое.

        Стоит икра лосося оптом дешево, а в розницу дороже. Этот продукт относится к дорогим, но чтобы получить от его употребления максимальную пользу, не нужно большое количество лакомства. Достаточно съедать 5 ч. л. икринок за один прием. Употребление деликатеса в разумных пределах позволяет укрепить иммунитет, улучшить состояние костей и зрения, а также системы кровообращения. Более того, икра красная снижает риск развития сердечно-сосудистых болезней и появления тромбов.

        Калорийность продукта (в ста граммах): 245 ккал. В составе икры содержатся: жирные кислоты – 2,4 г; зола – 7,4 г; вода 46,9 г; холестерин – 310 мг. А также в продукте присутствуют витамины (мг): РР; С (аскорбиновая кислота); В2 и В1. В красной икре содержится йод, необходимый для нормальной деятельности щитовидной железы. Кроме этого, в составе продукта присутствуют следующие витамины:

  • Е (3 мг) – положительно влияет на функции половых желез, удаляет шлаки, накопленные в жировой ткани, омолаживающим образом действует на клеточный состав. Витамин Е полезен при слабости репродуктивной функции.
  • А (0, 45 мг) – способствует выведению шлаков, улучшает зрение и состояние сосудов, способен накапливаться в организме человека в отличие от витамина С.

       Кроме этого, в деликатесном продукте содержатся минеральные вещества: в больших количествах натрий – до 2284 мг; значительно меньше фосфора – около 490 мг. А также есть магний; кальций и калий; железо; фтор; молибден.

Искусственная или настоящая красная икра. Как отличить?

        Потребители отмечают, что подделка имеет привкус желатина и некачественного масла. Ее делают из морских водорослей, добавляя различные ароматизаторы и вещества. При попадании в кипяток на несколько часов, искусственные икринки растворяются, а вода окрашивается в цвет красителя, тогда как натуральные икринки просто меняют свой цвет. Подделка может при хранении покрываться инеем. При сдавливании у натуральных икринок остается оболочка, а ненастоящие не растекаются, превращаясь бесформенную субстанцию типа мази или пластилина.

        Мы предлагаем купить по-настоящему качественный деликатес – красную икру – с доставкой по Подмосковью. Оптовая цена ведра икры лосося опубликована в прайсе на нашем сайте.