Красная икра добывается из различных пород рыб семейства лососевых – тайменя, форели, горбуши, нерки, кижуча, кеты, семги и т. д. Продукт относится к деликатесам и ценится за отличные вкусовые, а также пищевые качества. Мы предлагаем купить красную икру в Москве оптом недорого по индивидуальному заказу.

Как выбрать продукцию?

        Перед тем, как купить икру оптом в Москве от производителя или поставщика, следует обращать внимание на качество, стоимость товара и его особенности. Для стандартизации продукции используют следующие ТУ и ГОСТы: 18173-1982; 18173-2004 (для деликатеса в банках); 31794-2012 (зернистая); 53957-2010 (зернистая, пастеризованная). Икра разных пород рыб отличается по вкусу и по внешнему виду – размер, множество пигментных оттенков от оранжевого светлого тона до кирпично-красного или розового. В чем различия продукции? Поговорим об этом более подробно.

        Икра нерки – вкусное лакомство красного или оранжево-красного цвета. У нас с доставкой продается икра красная в развес, цена оптом на которую публикуется на нашем сайте. На отечественном рынке она встречается крайне редко, поскольку среда обитания нерки находится далеко – у побережья США. Икринки этой рыбы среднего размера, величиной 4,5 мм.

 

        Икра горбуши – самая популярная среди аналогов семейства лососевых. Отличается розово-оранжевым или оранжевым цветом. Икринки горбуши средние – примерно 5 мм. По вкусовым качествам считается универсальной. Стоимость килограмма красной икры в Москве как горбуши, так и других видов лососевых можно посмотреть в нашем прайсе 

 

        Икра кижуча – деликатесный продукт темно-красного цвета с 4 мм икринками, возможен бордовый оттенок. Отличается горьковатым привкусом, но богатым содержанием полезных веществ. Икра кижуча ценится меньше икры горбуши, но по составу витаминов и микроэлементов она на I месте.

 

        Икра форели – продукт, который отличается ярким цветом и имеет множество оттенков – от темно-желтого до ярко-красного. Этот деликатес пользуется немалой популярностью. Его отличие от других аналогов – присутствие горчинки. Красная икра в пластиковых контейнерах, как правило, продается на вес. Из всех аналогов икра форели отличается самым маленьким размером икринок – до 2-3 мм в диаметре.

 

        Икра чавычи – имеет нежный вкус с горчинкой. Считается самой крупной среди аналогов. Как правило, поставщики красной икры предлагают этот деликатес в развес по 1 кг. Цвет икринок чавычи – ярко-красный, а размер – до 7 мм. Этот деликатес дефицитный и дорогой.

 

        Икра кеты – в стародавние времена ее называли царской. Она отличается красивым янтарно-оранжевым цветом. Икринки кеты имеют правильную геометрическую форму – шарообразную. По размеру они достигают 6 мм. Кстати, у нас можно купить кубоконтейнер красной икры как кеты, так и других рыб семейства лососевых с доставкой или с возможностью самовывоза.

 Икра кижуча и нерки. Отличается от других видов икры пикантным вкусом. В первой различия обусловлены высокой концентрацией йода и витамина D. Во второй – высоким содержанием витамина В3.

         Примечание. Если вы видите в магазине икру рыбы семейства лососевых чистого красного цвета – это подделка, имитированный или окрашенный продукт. Если на банке написано, что лакомство лососевое, но без указания вида рыбы, из которой оно получено – это некачественный товар. Если в составе деликатеса не указано наличие консервантов, такая икра пастеризованная. При ее приготовлении банки стерилизуют паром при t +60º С.

        Пастеризованная продукция полезней, но по вкусовым качествам уступает той, которая содержит консерванты.